torsdag 24 december 2009

Julgodis


Varje år gör jag julgodis till släkten som jag tar med på julafton. I år blev det inte så mycket. Jag brukar försöka att testa lite nya godis sorter varje jul men i år blev det inte så.
Bakade även mandelmusslor till mamma. Det är ett måste att ha till fikat varje jul med lite grädde och sylt! Mums!! :)

Påsen, eller fatet i detta fall, innehåller:
Nougat kulor
Wienernougat
Rocky Road
Smörkola
Tryffel

God Jul !!


Jultårta





Har bakat en jultårta till en på jobbet. Hade lite brist på fantasi så det blev en röd tårta med en tomte på. Hoppas att den smakade iaf:)

Innehållet
Mormors tårtbotten
Hallonmousse
Chokladgrädde
smörkräm
Täck med sugerpaste

söndag 13 december 2009

Pepparkakskladdkaka


3 dl socker
150g smält smör
1dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
½ pkt pepperkakskryddmix (ca 9 gram)
ströbröd

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna av.

3.Blanda i de torra av ingredienserna. Utom mjölet.

4.Blanda i ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.

5. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant

6. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 13 minuter

7. Servera med grädde

torsdag 3 december 2009

Ariel tårta


Dagens tårta är till en tjej som tycker om den lilla sjöjungfrun. Ariel och den lilla fisken är inhandlade av tjejens mamma på Kalaspinglan tror jag.

Innehåll:
Mormors tårtbotten
Vaniljkärm
Lemon curd

tisdag 24 november 2009

Grattis Sixten!!


Imorgon fyller lilla Sixten 1 år. Dagen till ära kommer lill killen en tårta men blixten och lilla nallen. Hoppas att den kommer smaka!:)

Innehåll:
Mormors tårtbotten
Jordgubbskvarg
Lemon Curd
Grädde

torsdag 19 november 2009

Födelsedags tårta


Fick en beställning från en på jobbet som vill ha en blå tårta med blommor och en gubbe på. Jag hade tyvärr ingen bra blå färg men hoppas att tårtan blir bra iaf :)

Det skall föreställa en gubben som håller en ros i handen och spanar in de andra rosorna.

Dubbel födelsedag


I söndags firade vi kalas för Christoffer och Julia. För att göra tårtan så att den speglar båda två, fick det bli en halv tårta var. Den ena biten skall föreställa en häst som tuggar på en morot och den andra en dator mus. Dock hade jag ingen brunfärg eller någon annan bra hästfärg så det fick bli en vit med svarta prickar. Min sambo trodde att hästen var en ko :) Ja det var kanske inte så lätt att se att det faktisk skall vara en häst :)

Innehåller
Mormors tårtbotten
Grädde
Rårörda Hallon
Vaniljkräm
Spacklad med smörkräm
Täckt halva med SP och halva med marsipan

torsdag 12 november 2009

Leah 1 år

En födelsedagstårta till en väns dotter som fyller 1 år imorgon. En rosa (syns inte så bra på bilden) Hello Kitty tårta. Hoppas att födelsedags barnet bli happy imorgon :)

Innehåll:
Mormors tårtbotten
Hallon mousse
Choklad grädde
Spacklad med smörkräm
Täckt med SP

söndag 8 november 2009

Grattis till far, mor och Christoffer!


Idag firade vi far x 2 mor och min sambo. Så det har bakats en hel del idag :) Super kul! Det blev choklad cup cake till Chirstoffers far, schwarzwaldtårta till min och blåbärstårta till mor och Christoffer. Så vi har fikat hela dagen känns det som :)

Choklad cup cake
Mascarponefrosting

Blåbärstårta
Mormors tårtbotten
Vaniljgrädde
Blåbärsmousse

Schwarzwaldtårta
Nötmarängbotten
Vaniljgrädde (1:a lagret)
Grädde
Smält choklad

lördag 7 november 2009

och vinnaren är....

Super kul att så många ville vara med och tävla på min blogg. Jag har lottat ut vinnaren idag och den lyckliga vinnaren är Rebecca som ni finner på http://geshiia.blogg.se

Grattis Rebecca!!

söndag 1 november 2009

Halloween tårta


Ikväll skall vi på middag vid mina svärföräldrar. Jag tänkte passa på att testa göra en tårta som ser ut som en pumpa och ta med till kaffe efter maten. De var super kul att göra den :)
Jag har faktiskt testat en pulvermousse som jag köpt på kakaburken. Får se hur den smakar ikväll. Spännande :)

Gammelmormors tårtbotten
Chokladgrädde
Tropisk mousse
Spacklad med smörkräm
Täckt med SP

lördag 31 oktober 2009

Halloween Cupcake


Ikväll skall vi på middag vid mina föräldrar. Tänkte dagen till ära ta med mig halloween inspirerade cupcakes. Frostingen blev lite lös tycker jag. Någon som har ett bra tips eller recept så mottages det med stor glädje :)

Hittade ett härligt recept på choklad cupcakes som jag har testat. Har inte smakat någon ännu men jag känner på mig att de är super goda ;)

Kladdig choklad cupcake
Cream Cheese Frosting
Dekoration gjorda i sp

PS: Glöm inte att vara med in min tävling och vinn boken Kakfest. Klicka på länken

Kladdiga choklad cupcakes

Hittade det här receptet på sidan DagensMuffins. Verkade super gott och påminner väl egentligen om helt vanlig kladdkaka :) Men ack så gott!

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin eller smör
20 rutor mörk blockchoklad

Smält fettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker. Häll upp i formar och grädda i 200°C 10-15 min i mitten av ugnen. När de är gräddade, lägg en ruta blockchoklad på varje muffins och låt smälta.

torsdag 29 oktober 2009

Manchester United tårta


Tårtan är bakad till en på jobbet som skall byta avdelning. Så personerna på hans avdelning bad mig att baka en tårta i Manchester United team med frasen "Lycka till Johan". Super kul! Hoppas att han som får tårtan imorgon ser att jag försökt att göra loggan till hans favorit fotbollslag:)

Innehåll:
Mormors tårtbotten
Rårörda hallon
Vaniljkräm
Grädde
Spacklad med smörkräm
Täckt med SP

måndag 26 oktober 2009

Firar med en tävling!!

Jag har uppnått 5000 besökare på min sida!! Detta tänkte jag självklart fira med en tävling!

Kommer att lotta ut ett exemplar av boken Kakfest av Helene S Lundberg. En super härlig bok med många inspirerade bilder och recept samt tydliga steg-för-steg-bilder hjälper dig att lyckas!

Vill du vara med och tävla?
Lämna då en kommentar om vilken som är din godaste kaka att baka till ditt kalas.
För större vinst chanser: Länka till tävlingen med både text och bild i din egen blogg. Ange i kommentaren att du har länkat.

Sista tävlingsdagen är den 6 november.

Lycka till!:)

lördag 24 oktober 2009

Barnkalas


Idag fyller lilla Felix 3 år. Han är son till min vän och han önskade sig en grön tårta med en bil på. Jag fick grund ide´av tårtan från bloggen Baka baka liten kaka. Men har gjort min egen design på den :) Nu hoppas vi bara på att Felix tycker om den. Det är ju de som är det viktigaste!:)

Innehåll:
Mormors tårtbotten
Rårödra hallon
Vaniljkräm
Grädde
Spacklad med grädde
Täckt med marsipan och SP

fredag 16 oktober 2009

Bröllopstårta


Idag är det min kära barndomsvän Hannas bröllopsdag! Jag fick äran att göra hennes bröllopstårta. Super nervöst! Men Hanna och Jörgen verkade nöjda med resultatet i alla fall :) Det är ju de som räknas. Vi får se ikväll hur den smakar när den serveras till alla gäster.
Det är sammanlagt 7 tårtor men jag hann tyvärr bara ta kort på tårtställningen och en tårta som blivit lite blöt av regnet under transporten mellan kylen i uthuset och köket.

Tårtan innehåller chokladgrädde och hallonmousse.


091018: Tårtan var god och brudparet och gästerna verkade mycket nöjda:)

söndag 11 oktober 2009

Gammelmormors tårtbotten

Ett recept på en enkel tårtbotten. Jag fick det av min mamma som jag tror att min gammelmormor har använt. Detta är det receptet som jag alltid använder när jag bakar min tårtor.

Ingredienser

Stor

(28 cm)

Mellan

(24 cm)

Liten

(20 cm)

Ägg

8 st

4 st

3 dl

Socker

7,5 dl

3 ,75 dl

3 dl

Vetemjöl

8 dl

4 dl

3 dl

Bakpulver

5 tsk

2,5 tsk

2 tsk

Het vatten

16 msk

8 msk

6 msk


Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop bakpulver och mjöl i en skål. Blanda sen försiktigt ned det i smeten varvat med det kokheta vattnet.

In i ugnen ca 40 minuter på ca 175 – 180 grader.

Frystid ca 6 månader.

fredag 9 oktober 2009

Guldbröllop 10 oktober



Idag har min sambos mormor och morfar guldbröllop!! Så underbar härligt att varit gift i 50 år! Idag skall familjen samlas för att fira. Jag fick den stora äran att göra deras tårta. Den skulle vara vit med rosor och guldringar. Innehållet fick jag välja för dem. Jag valde att göra en tårta med jordgubbsmousse och champangemousse.
Jag har aldrig testat champangemousse men tänkte att det kan väl aldrig vara fel när det väl skall firas. Men så här i efterhand blir jag lite nervös om det kommer att smaka gott. Vi får hålla tummarna!!!

Mormors tårtbotten
Jordgubbsmousse
Champangdemousse
Spacklad med smörkräm
Täckt med marsipan

Champangemousse

Testade att göra champangemousse idag. Om jag skall göra om det så kommer jag att använda lite mer gelantin. Den blev lite lös.
7 g gelatinpulver
3 msk vatten
drygt 3 dl champange
drygt 3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl socker

Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet. och låt det blötas upp. Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig. Rör ner champangen. Vispa grädden. Vänd ner champangegeléet i grädden och låt stå kallt. Rör tills det börjar stelna. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner i den stelnade smeten.

onsdag 7 oktober 2009

Hello Kitty tårta


En tjej på jobbet har en dotter som fyller år imorgon. Jag fick äran att göra en liten tårta till tösen. Det blev en färglad Hello Kitty tårta.

Mormors tårtbotten
Hallonmousse
Chokladkräm
Spacklad med smörkräm
Täckt med SP

tisdag 29 september 2009

Min första beställning!


Idag fick jag en beställning på en tårta till en liten kille som fyller åtta år imorgon. Han gillar enligt sin mamma Iron Maiden, Titanic och döskallar :) Jag gjorde en tårta med två av de tre sakerna.
I och med att tårtan var tills imorgon och jag var hemma lite senare ikväll så fick tårtan och innehållet byggas på vad jag hade hemma. Självklart gick suger pasten sönder i kanten, varför är det alltid så när man skall göra något för någon annan? Men jag tror att jag fick till det iaf och hoppas på en glad åttaåring imorgon.

Tårtan innehåller:
Ljus sockerkaka
Hallon Mousse
Choklad grädde
Spaklad med choklad smörkräm
Täckt med SP

söndag 27 september 2009

Tårta till jobbet nr 2


Vi hade teamfest förra helgen och för alla tombrukar som jag pantade handlade jag ingredienser till en fika tårta. Idag var det dock inte min tårtdag. De blev inte som jag hade tänkt mig men huvudsaken är att den är god! Så vi får se vilken "dom" jag får imorgon av arbetskamraterna i teamet:)

Ljus sockerkaka
Jordgubbsmousse
Chokladgrädde
Täckt med SP

Jordgubbsmousse

Hittade ett mumsigt recept på jorgubbsmousse på familjeliv.se

450 g hallon eller jordgubbar. (Ca 1 liter.)
3 msk pressad citronsaft
4 blad gelantin
1 äggvita
1 dl socker
1 ½ dl vispgrädde

1. Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten.
2. Mosa bären och passera genom en sikt för att få en slät mousse. Vill man ha bitar i så hoppar man över detta.
3. Ha i 2 tsk citronsaft.
4. Vispa äggvita, socker och 1 tsk citronsaft till en riktig fluffig smet.
5. Vispa grädden inte allt för hårt.
6. Ta upp gelantinet och smält försiktigt i en kastrull tills de lösts upp helt.
7. Rör ner gelantinet i bärpurén.
8. Rör ner purén i äggviteblandningen och blanda till en slät smet.
9. Blanda till sist ner grädden i stora luftiga tag.
10. Nu ska moussen stå i två timmar i kylen tills den har stelnat innan man kan fylla en tårta.

Kristyr

Här kommer ett super bra recept på kristyr som jag använder. Äggvitepulver handlade jag på kakburken.se

1,5 msk äggvitepulver

3 msk varmt vatten
300 g florsocker

Vispa med elvisp på hög hastighet i några minuter. Denna tjocklek går bra att använda till att skriva, stryka, spritsa mönster. Kristyren är hållbar i upp till 3 månader i en väl försluten brurk.

tisdag 15 september 2009

Födelsedags tårta

Min sambos farfar fyllde år i lördags. Tyvärr var vi inte där men tänkte överraska han med tårta och paket imorgon. Hoppas att han blir glad!

Ljus sockerkaka
Råröda hallon
Grädde
Lemon Curd
Dekorerad med SP




söndag 6 september 2009

Söndagsfika

Idag är det söndagsfika med mina härliga vänner. En är på besök på öjn under helgen och då måste man passa på att träffas lite. Jag har fått order att ta med fika. Idag var jag inte så sugen på fikabröd.. kors i taket... Men jag bakade petit-chouer som min mamma ofta brukade bjuda på när de fick fika gäster.
Det är faktiskt super enkelt och gott!

Till ca 15 st petit-chouer
3 dl vatten
100g margarin
2 dl vetemjöl
3 ägg (inte för stora)

Fyllning:
5 dl grädde
1 - 2 dubbel daim
Mandelmassa

Smält choklad

Ta fram en plåt och använd antingen bakplåtspapper eller smörja in.
Koka upp vatten med matfettet. Rör i mjölet. Låt massan koka under kraftig omrörning tills den släpper kastrullens botten.
Ta av från värmen och låt smeten svalna. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt en stund emellan äggen. Klicka eller spritsa ut smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Öppna inte luckan de första 10 minuterna.

Vispa grädde hårt och blanda i hackad daim och riven mandelmassa.

onsdag 2 september 2009

Torsdags fika på jobbet


Varje vecka turas min avdelning på jobbet om att baka något till eftermiddags fikat . Imorgon är det min tur. Självklart tog jag tillfället i akt och bakade en tårta! Det är ju såå roligt tycker jag.

Den här tårtan är färgad ljus grön men det syns inte så bra på bilden. Bollarna har jag varannan vit och grön. De företag som jag arbetar på har färgerna grön och vit i sin logga så jag ville göra en tårta i de färgerna.

Eftersom det inte fanns suger paste att handla på någon av de sidorna som jag brukar handla av på nätet så jag fick göra suger pasten själv. Den blev inte så bra utan blev kladdig hur mycket maizena eller florsocker jag än tog... Men jag lyckades tillslut få ett täcke till tårtan! :)

Mormors recept på tårtbotten
Lemon Curd
Hallon
Hallongrädde
Dekorationen i Marsipan och SP
Täcket i SP

lördag 29 augusti 2009

Lördagstårta


Blev såå sugen på att baka en tårta. Resultaten blev ok. Måste träna på att göra rosor... det är såå svårt tycker jag:) Den här tårtan skall jag bjuda mina kära föräldrar och min söta syster på i eftermiddag.

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Vaniljmousse
Dekorerad med SP

Vaniljmousse

Hittade detta recept på familjelivs sida. Var ett bra recept men jag tillförde lite mer vaniljsmak än receptet. Det tyckte jag blev godare.

2dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås eller marsásås
1/2 dl socker
1 /2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
Hett vatten
2 dl vispad grädde

Rör ihop creme fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält gelantinbladen med lite hett vatten ca 2 msk. Rör ihop gelatinet med vaniljen och creame fraichen . Vispa grädden hårt och vänd ner i den avsvalna vaniljröran

Hallonmousse

Hallonmousse
3 dl Hallon (använde frysta)
4 gelantinblad
Hett vatten
2 dl grädde.

Mixa hallonen och blanda med den hårt vispade grädden. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i några minuter. Krama ur dem och häll ca 2 msk hett vatten över dem, rör runt så att de smälter. Blanda i hallonmixen.
Detta lager räcker till en tårta som är ca 24 cm.

lördag 22 augusti 2009

Choklad cupcake med mascarponefrosting

Idag är det dåligt väder så då är det perfekt att baka lite. Det blev choklad cup cake som är som små mini kladdkaka. Riktigt gott! Perfekt att fika på i eftermiddag eller ikväll.

Choklad cup cake
Mascarponefrosting
Dekorationen är gjord i SP

Trevlig helg!

Mascarponefrosting

Enkel och god frosting som jag hittade på matklubben´s hemsida. Den är fylligare än den frostingen som är gjord på Cream Cheese och kanske lite mildare i smaken. Den passar perfekt till chokladkaka eller som jag gjorde kladd cup cake.

250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser i 1-2 minuter tills frostingen blir mjuk och fluffig. Använd frostingen genast.

Räcker till mellan 12- 16 cupcakes eller 1 normalstor tårta

måndag 10 augusti 2009

Tack för mig tårta

Min sambo skall byta jobb och idag är sista dagen på den bank som han arbetat på. Tänkte att jag skulle försöka göra en liten bankman på tårtan. Det var väldigt smått och svårt att göra. Sen var det sååå himla varmt hemma i köket så suger pasten blev lite för mjuk att arbeta med. Resultaten är godkänt men jag måste öva mer på detta! :)

Ljus sockerkaka
Lemon curd
Jordgubbskvarg

Spacklad med smörkräm
Täckt med egen gjord suger paste

onsdag 5 augusti 2009

Födelsedagstårta nr 3

Idag är det min födelsedag!! Jag älskar födelsedagar och julafton!! :) Jag är 31 år och älskar att få paket. Tror aldrig att jag kommer växa ur det:) Men det är också mysigt att få ett tillfälle att träffa vänner och släkt på och umgås samt äta massa god mat, kakor och tårtor.
Det har varit en underbar dag idag det började med att jag bakade 2 små tårtor, en till eftermiddags fikat och en till kvällsfikat med min sambos släkt.

Den första tårtan som är med på bilden är:

Ljus sockerkaka
Jordgubbskvarg
Lemon Curd
Spaklad med
smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt och dekorerad egen gjord
sp.

Födelsedagstårta nr 2


Hittade en smarrig tårta på sidan baka baka liten kaka som jag ville testa. Gjorde min egen variant på den. Här fick jag öva mig på att spritsa för de är jag super duper dålig på och övning ger färdighet:)

Tårtan är gjord på:
Mjuk chokladkaka
Limemousse
Jordgubbskvar
Täckt med
chokladgrädde
Frukten är jordgubbar och päron som är penslade med gelesocker.
Det var så varmt ute att chockladgrädden smälte lite :)

Sugerpaste

Hittade en smidigt recept på sidan recept som jag ville testa. Igår tog jag tag i saken och testade receptet. Inte alls så svårt eller krångligt som jag trodde. Det här kommer jag göra om :)

Sugerpaste:
0,6dl kallt vatten
1 msk gelatin
1 msk glycerin
1,25 dl glucos eller vit sirap
2 msk vegetabiliskt fett (cocosfett, rapsolja, matolja)
ca 15 -20 dl floursocker (skiktat)
2-3 droppar smak och färg

Maizenamjöl och extra floursocker att pudra arbetsytan med

Satsen räcker till att täcka en tårta på 25 x 10 cm hög

Blanda gelatinet och det kalla vattnet. Låt stå tills tjocknat.
Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt lösts upp. Tillsätt glukosen och glycerinet; blanda väl.

Rör i det vegetabiliska fettet och just innan det smält helt, dra bort från värmen, och tillsätt smak och ev färg.

Låt blandningen svalna tills den är finger varm.

Häll nu ca 10 dl floursocker i en annan bunke och forma till en skål. Häll den fingervarma blandningen i skål och rör med en slev, blanda successivt i resterande florsockret.

Det är dock viktigt att inte tillsätta för mycket florsocker då kan sugerpasten bli för torr och skör och svår att kavla. Lämna sugerpasten lite kladdig och om det behövs kan du i stället tillsätta mera florsocker vid utkavlingen.

Plasta in sugerpasten och lägg i en lufttät burk i kylen. Skall även gå bra att har i rumstemperatur om så önskas.

Chokladgrädde

Chokladgrädde är super gott! Jag hittade ett recept på chokladkräm på Coops hemsida. Jag gjorde dubbelsats när jag skulle täcka en tårta samt tog i lite mer kakao och socker än vad receptet anvisade.

Chokladgrädde:
3 dl grädde
3 msk kakao
3 msk socker

Blanda kakao och grädden och låt stå en liten stund. Blanda i socker och vispa.
Om grädden först vispas och kakaon rörs ner efteråt blir grädden grynig.

Smörkräm

Smörkräm är de som jag använder när jag skall spackla en tårta innan jag lägger på suger paste eller marsipan. Hittade bra recept på Lisas Bakverk

Smörkräm:
125 g rumstemp. smör
1 1/2 dl florsocker
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Lägg äggulorna i en liten skål och vispa sönder. Vispa ihop smör som du skärt i bitar med florsocker, blanda i äggulorna lite i taget. Vispa gärna med elvisp för att få en jämn och len kräm.

Limemousse

Hittade detta recept på limemousse sidan Middagserverad. Den var väldig syrlig men super god. Jag gjorde hälften av receptet till ett lager på en tårta på 20 cm.

Limemousse:
4dl vispgräde
2 dl creme fraiche
2 dl naturell yoghurt
1½dl socker
Finivet skal av 4 st lime
1 dl färskpressad limejuice
5 gelatinblad

Lägg gelatinet i blöt. Häll i creme fraiche, yoghurt och socker och rivet limeskal i en skål och vip tills allt socker löst sig. Vispa upp grädden i en separat skål.
Ta upp galetinbladen och smält dem tillsammans med limejuicen i en kastrull. Rör ner gelatinet och juicen i creme fraichen röran och vänd sedan ner grädden.

lördag 1 augusti 2009

Födelsedagstårta nr 1



Här är den första av mina födelsedagstårtor som jag skall bjuda på denna vecka. Den andra kommer på onsdag då jag fyller hela 31 år. Känner mig mer som 22 än 31 år:) Ja ja denna tårta fick jag inspiration till genom en tidning som jag läste. Blev faktiskt ganska nöjd med resultatet :)

Ljus sockerkaka
Jordgubbskvarg
Chokladmousse
Spacklad med smörkräm
Täckt och dekorerad med SP

fredag 31 juli 2009

Dumle muffins eller Dumle gömma som de också kallas.

Jag hittade en gott recept på internet. Kommer tyvärr inte ihåg på vilken sida... så dumt. Men gott var det i alla fall. Skall servera dessa på ett av mina två födelsedagskalas som jag skall ha. Alla kan inte komma på samma dag :) Men det gör inte mig något för det betyder att jag får en anledning till att baka ännu mer. Super kul:)

Ingredienser:
4 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 krm hjortronsalt
1,25 dl florsocker
200 gram smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljsocker
1-2 påsar Dumle .-)


Glasyr:
Mörk blockchoklad, 6-8 bitar
Florsocker till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienser i en bunke. Tillsätt det rumsvarma smöret. Det går bara att blanda degen men elvisp om man som jag är lite lat.

När alla ingredienser är blandade skall degen kallna i kylskåpet i ca 20 minuter.
Dela upp degen i 30 mindre bitar. Placera en dumle i mitten av varje bit och rulla ihop den till en liten boll. Placera ut bakformar på en plåt och lägg bollarna i dem. Ett tips är att använd bakplåtspapper då kakorna kan rinna över:)

Grädda kakorna ca 13-15 minuter i mitten av ugnen, kakorna skall ha fått lite färg. För att göra kakorna lite snygga kan man garnera dem med lite glasyr eller bara pudra dem med lite florsocker. Jag har smält blockchoklad som jag har blandat med florsocker. Lycka till!! :)

Tårtbotten på ljus sockerkaka

Hittade ett bra recept på tårtbotten som egentligen är ett grundrecept på sockerkaka. Receptet är från Leila Lindholm

Grundrecept:
3 st ekologiska ägg

2.5
dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

50
g smör
1
dl mjölk
3.5
dl vetemjöl
2
tsk bakpulver
1
st nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter.

Låt kakan svalna och dela den i tre skivor.

Chokladmousse

Hittade ett gott recept på sidan baka baka liten kaka som jag har testat idag. Det är verkligen super enkelt och himmelskt gott för den som är en chokladälskare som jag är:)


150 g choklad
100 g naturell färskost
2 dl grädde

Smält chokladen tillsammans med grädden i en kastrull på svag värme. Det är viktigt att grädden inte börjar koka. När chokladen har smält skall blandningen kallna i kylskåp ordentligt, gärna över natten. När blandningen är kallnat skall den vispas ihop med färskosten. Den här mängden räcker till ett lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter.

torsdag 30 juli 2009

God och enkel dessert


Idag har vi grillat med goda vänner och när det är kalas skall de självklart vara en liten efterrätt. Idag blev den en god dessert som jag hittat på Arlas hemsida för ett tag sedan. Kan varmt rekomenderas då den inte kräver någon direkt förberedelse. De tycker vi om!:)

Ingredienser (6 port.):
2 1/2 dl Kelda mellangrädde

250 g Kesella jordgubb&lime

100 g havreflarn

5 kiwifrukter (brukar ta 2-3 st)

250 g färska blåbär
och eller Hallon

Vispa grädden och blanda ner Kesella. Smula havreflarnen grovt. Skala kiwifrukterna och skär dem i klyftor. Varva gräddblandningen med kiwi, blåbär och havreflarn i glas. Avsluta med en klick gräddblandning och toppa med blåbär.

Obs: bilden är lånad av Arla.se

tisdag 28 juli 2009

Vad gör man vid dåligt väder??


Jo man bakar så klart :) Idag blev det faktiskt bara bullar och drömmar. Men ack så gott!! Har beställt saker från tårtdecor igår så de bör komma senare i veckan så då skall de bakas tårta. Längtar redan!!

Det är vanliga vetebullar med kanel och mandelmassa i samt min favorit kaka att doppa i kaffe, drömmar. Det finns inget bättre :)

torsdag 23 juli 2009

Rabarberpaj

Hittade ett riktigt enkelt och bra recept på paj när jag surfade på arlas sida. Du behöver bara en kastrull, en tesked, deciliter mått och en pajform. Med andra ord nästan ingen disk!! Me like :)
Man kan säkert byta ut rabarber mot hallon eller något annat bär.

Rabarberpaj:
100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g rabarber
1 tsk potatismjöl
100 g mandelmassa
florsocker

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och ta av den från värmen. Rör i socker, ägg, vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter. Skär rabarbern i tunna bitar och blanda med potatismjölet. Lägg dem på smeten. Grovriv mandelmassan och strö över. Grädda i mitten av ugnen 25–30 min. Sikta över florsocker. Servera gärna med vispad grädde.

måndag 20 juli 2009

Mumsiga Choklad Cupcakes

Riktigt goda cupcakes. Som påminner om en smaskig kladdkaka! Kan ätas tillsammans med lite grädde på toppen med färska bär eller som jag har gjort dem. Med cream cheese frosting.

Cupcakes:
40 g mörk choklad
40 g smör
85 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
35 g mjöl

Smält chokladen tillsammans med smöret. Låt svalna en aning. Rör ner sockret, vaniljesocker och ägget, blanda ordentligt med en vanlig visp. Blanda ner mjölet. Fördela smeten i fyra muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 170 grader i ca 20 minuter.Receptet kommer från baka baka liten kaka.

Cream Cheese Frosting

Ett enkelt recept på frosting till cupcakes. Receptet är egentligen på 100 g Philidelphiaost men jag tycker de blir för sött så jag dubblar det.

Cream Cheese Frosting:
200 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker
0.5 st citron, saften

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
Vispa i Philadelphiaosten.
Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
Bred på eller spritsa den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor. Tips! Om man vill ha choklad frosting kan man byta ut florsockret mot choklad florsocker istället.

Blåbärspaj med hemmagjord vaniljkräm

Idag blev den blåbärspaj som efterrätt. Har aldrig gjort en blåbärspaj tidigare men det var mycket enkelt och gott. Uppskattat av de som smaka:)
Blåbärspaj:
1 sats mördeg
Fyllning:

500 g frysta blåbär
500 g frysta björnbär
2 st citron, rivet skal av
2 dl strösocker
3 dl potatismjöl
Pensling:
1 st ägg
1 msk mjölk
Råsocker

Sätt ugnen på 175 grader

Klä ett pajskal med cirka 2/3 av mördegen.

Rör samman socker, potatismjöl och citronskal blåbären och fyll pajskalet, se till att blandningen fördelas jämt över pajskalet.

Kavla ut resten av degen till en avlång platta och skär ut 7 stycken 1 ½ cm breda remsor och lägg remsorna som ett rutmönster över bärfyllningen.

Vispa upp ägget med mjölken och pensla remsorna. Strö råsocker över.

Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.

Servera med hemmagjord vaniljkräm.

söndag 19 juli 2009

Mördeg

Grundrecept för mördeg. Tänk på att en mördeg skall knådas så lite som möjligt. Knådas den för mycket kan den bli kompakt och tappar sin sprödhet. Det här receptet är till två pajer.
Mördeg:
159 g kallt smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk kallt vatten

Blanda kallt tärnat smör med vetemjöl och florsocker Tillsätt ägget och vatten, arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Plasta in degen och låt vila i kylen i minst 30 minuter.

Tips! Genom att tillsätta två matskedar kakao i mördegen kan du lätt göra en chokladmördeg

Hemmagjord vaniljkräm

En enkel och super god vaniljkräm. Detta recept är till 8 personer.


Vaniljkräm:
1
st vaniljstång
6
st ekologiska äggulor
1 dl strösocker
6
dl vispgrädde

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt.
Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.

torsdag 16 juli 2009

Macarons

Man kan inte lyckas med allt :) Här är misslyckade macarons kakor. Jag vet inte vad som hände men marängen ville inte bli hård... jag och maränger går inte ihop än så länge men ack den som ger sig:) Skall testa baka kakorna igen lite längre fram. Någon dag med dålig väder kanske.

Mandelmaräng:

100 g mandel

150 g (2 1/2 dl) florsocker

2 äggvitor

Hushållsfärg (vilken färg beror på vilken smak du gör)


Skålla mandeln och låt den torka helt innan du maler den i en mandelkvarn. Blanda den malda mandeln med hälften av florsockret.

Vispa äggvitorna med elvisp, först på låg hastighet innan du ökar efterhand, gärna i rostfri bunke (men ej nödvändigt). Det ska bli ett hårt skum. Vänd ner resten av florsockret gradvis under vispning, annars riskerar äggvitan att sjunka ihop. Fortsätt vispa i ca 5 minuter tills du fått en fast marängsmet. Tillsätt hushållsfärg. Vänd sedan försiktigt ner mandelmjölet och rör ihop med en gaffel – undvik att vispa för mycket.

Spritsa med hjälp av en plast- eller spritspåse ut smeten i rundlar stora som femkronor på en plåt med bakplåtspapper. Ju vidare cirklar desto större risk att de spricker i ugnen.

Låt kakorna vila i ca en timme på plåten för att undvuka att de spricker i ugnen.

Sätt ugnen på 150 grader och baka i nedre delen av ugnen i ca 8-10 minuter. De ska vara lite sega inuti.

Dra bakplåtspappret direkt från plåten och låt svalna.

Fyllning:

Hallon – Rör samman rumstempererade smöret (100g) med vaniljsocker (1msk), florsocker (½ dl), äggulor (2st)och hallonpuré (2msk) till en slät kräm.

Citron - Smält chokladen (100 g) och blanda med florsocker (½ dl), citronskal och vallmo till en slät kräm.

Choklad - Gå även bra att använda köpt nutella och blanda i lite kaffe.

Bred kräm på en macaron och sätt ihop med ytterligare en till en kaka, som en hamburgare.

Hållbarhet: Hallonmacarons: 1-2 dagar, går bra att frysa in. Citronmacarons: håller sig fräscha en vecka i burk med tättslutande lock.

För pistagemacarons: Byt ut hälften av mandlarna mot pistagenötter och ta bort hallonpurén ur smörkrämsreceptet. Tillsätt ev några droppar grön hushållsfärg.

lördag 11 juli 2009

Fransk Royalpaj med päron

Ikväll var det grillning vid min store bror som kommit hem på besök. Vad passar inte bättre än lite paj efter maten ;) Den här pajen var super god och inte så söt. Passar perfekt med lite grädde eller glass. Påminner lite om ananas pajen som jag visat tidigare på sidan.

Mördeg:
150 g kallt smör
4
dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1
ekologiskt ägg
1 msk kallt vatten

Fyllning:
3 ekologiska ägg
2 dl Kesella 10 %
1
dl crémè fraiche
1 dl strösocker
100
g riven mandelmassa
1 burk inlagda päronhalvor
25
g mandelspån

Blanda samman smör, vetemjöl och florsocker.
Tillsätt ägg och kallt vatten, arbeta samman till en deg.
Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.
Kavla ut degen och fyll en pajform.
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Häll av vätskan från päronhalvorna och lägg dem på en skärbräda med snittytan nedåt. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en bunke.
Fyll pajskalet till 2/3 med fyllning. Lägg i solfjädarna med snittytan nedåt.
Strö över mandelspån.
Gädda pajen långt ner i ugnen i 30-40 minuter tills den får en gyllene färg.

onsdag 8 juli 2009

Norges nationaldag 17 maj

En av mina vänner är från Norge. På deras nationaldag bakade jag en liten tårta för att fira dagen till ära med henne:) Om det inte syns så skall tårtan föreställa Norges flagga :)

Ljus sockerkaka
Chockladgrädde

Lemon Curd

måndag 6 juli 2009

Dinkel bröd


Bakade lite bröd idag efter jobbet. Det är perfekt att skära upp i skivor och lägga i frysen för att ta fram en bit varje morgon. Om man följer GI metoden är det här brödet för dig.

Till 2 bröd behöver du:

½ paket jäst
6 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 krm havssalt
1 stor morot
1 msk akaciahonung
15 dl siktat dinkelmjöl
1 dl blandade frön eller nötter t ex pumpafrön, solrosfrön och valnötter

Sätt ugnen på 175°. Skala och riv moroten. Dela jästpaketet diagonalt. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt, morot och honung. Arbeta ner mjölet efterhand. Låt degen jäsa i 45 min.

Smörj en stor form. Häll ner degen och strö på de blandade fröna, låt jäsa ytterligare i 30 min.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Biskvier

Gjorde ett tappert försök att baka biskvier i helgen. Hade lite problem med att få botten på kakan bra. Det var lite prilligt men gott blev det och de är ju viktigaste.
30 stycken små biskvier
150 g mandelmassa
20 g äggvita (en äggvita väger ca 30 g)

Smörkräm
100 g mjukt smör
3/4- 1 pkt florsocker
2 msk kallt starkt kaffe
1 msk mjölk
1½ msk kakao

Ca 150 gram smält chocklad till att täcka biskvin med.

Riv mandelmassan och blanda tillsammans med äggvita. Detta skall bli en smidig smet. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut små rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 5 minuter i 175 grader, håll koll, dom blir lätt brända! Ta av bakplåtspappret från plåten och låt svalna innan du försiktigt lossar dom.

Smörkräm: Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvispen, tillsätt florsockret. lite i taget medan du vispar på låg fart. Rör sedan i mjölken och kakaon. Fortsett sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjockna till sig ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.

lördag 4 juli 2009

Världens godaste paj - Ananaspaj

Ananaspajen är en riktig god paj som är mycket omtyckt av alla som smakat den. Kan varmt rekommenderas till fikat.

Pajdeg:
150 gram smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
½ dl socker
2 dl crème fraiche
1 msk vaniljsocker
1 burk krossad ananas (ca 400 g)

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.

Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Det gör inget om pajen inte är helt stelnad när du tar ut den ur ugnen. Det gör den efter den svalnat.

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.

fredag 3 juli 2009

Examenstårta nr 2


Tyckte att det var kul att testa färga lite marsipan. Det var svårt att få det riktigt bra. Jag fick ett godkänt resultat tycker jag.

Ljus sockerkaka
Vaniljgrädde
Jordgubbskvarg
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med marsipan

Examenstårta


Min älskade sambo har tagit kandidatexamen och var väl förtjänt av en riktig examenstårta. Tårtbotten har jag hittat ett super bra recept på Baka en liten kaka en bra sida men en massa goda och bra recept.

Mjuk chokladkaka II
Jordgubbskvarg
Spacklad med mjuk smörkräm
Tårtan är täckt med marsipan

Lemon Curd

En riktigt god citronkräm som jag ofta använder till tårtor. Det går utmärkt att bland ut med lite grädde om man önskar. Det här receptet är från Leila Lindholm.

3 st ekologiska citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska äggulor

Tvätta tre av citronerna noga och torka. Koka upp citronsaft från 2 av citronerna, rivet skal från tre, med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.

Blanda ut Maizenan med saften från den tredje citronen och rör ner detta i vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar.

Häll över i en ren skål och låt krämen svalna.