Valters 1 årskalas

Oj vad länge sedan jag uppdaterade den här bloggen. Ska försöka bättra mig. 

I november förra året så fyllde min son 1 år. Han fick en tårta och cupcakes. Tyvärr kommer jag inte ihåg vad jag hade i tårtan men här ser ni bilder på den i alla fall.

Min cupcakes till födelsedagskalas

Jag gjorde även mini cupcakes till svärmors överrasknings middag. Det var riktigt goda och lagom stora. Kan verkligen rekommendera att baka tillsammans med den super goda frostingen. Mums!!

Godismuffins till fika

Idag var jag sugen på att baka något. Det fick bli muffins som jag fann recept på i boken Kladdkakor. Vi skall bort till några vänner så jag tar med muffinsen till fikat efter maten. Hoppas att det skall smaka. Smeten var god iaf :)

Innehåll

Muffins:
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vanlijsocker
1 krm salt

Fyllning:
50 g smör
1 ½ msk mjöl
½ dl socker
1½ mask kakao
1 dl mjölk
1 dl grädde

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Rör ner mjölet blandat med kakao, vaniljsocker och salt. Skeda upp smeten i formar. Fyll inte för fullt. Grädda i ca 15 minuter på 175 grader. Låt svalna

Fyllning:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet. Tillsätt mjölk och grädde och låt koka tills smeten tjocknar, vilket den gör på några minuter. Fördela smeten på muffins och låta svalna. Förvara i frysen och ta fram ca 20 min före servering.

Halloween Cupcake

Ikväll skall vi på middag vid mina föräldrar. Tänkte dagen till ära ta med mig halloween inspirerade cupcakes. Frostingen blev lite lös tycker jag. Någon som har ett bra tips eller recept så mottages det med stor glädje :)

Hittade ett härligt recept på choklad cupcakes som jag har testat. Har inte smakat någon ännu men jag känner på mig att de är super goda ;)

Kladdig choklad cupcake
Cream Cheese Frosting
Dekoration gjorda i sp

PS: Glöm inte att vara med in min tävling och vinn boken Kakfest. Klicka på länken

Choklad cupcake med mascarponefrosting

Idag är det dåligt väder så då är det perfekt att baka lite. Det blev choklad cup cake som är som små mini kladdkaka. Riktigt gott! Perfekt att fika på i eftermiddag eller ikväll.

Choklad cup cake
Mascarponefrosting
Dekorationen är gjord i SP

Trevlig helg!

Mumsiga Choklad Cupcakes

Riktigt goda cupcakes. Som påminner om en smaskig kladdkaka! Kan ätas tillsammans med lite grädde på toppen med färska bär eller som jag har gjort dem. Med cream cheese frosting.

Cupcakes:
40 g mörk choklad
40 g smör
85 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
35 g mjöl

Smält chokladen tillsammans med smöret. Låt svalna en aning. Rör ner sockret, vaniljesocker och ägget, blanda ordentligt med en vanlig visp. Blanda ner mjölet. Fördela smeten i fyra muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 170 grader i ca 20 minuter.Receptet kommer från baka baka liten kaka.

Cupcakes

Bakade lite cupcakes som jag tog med till mina föräldrar på midsommarafton. Riktigt härligt med frostingen till. Receptet är från Leila Lindholm

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

2 1.5 1 2 1 4 2 1

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

Fyll med valfri fyllning, se nedan.

Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

TIPS! Sätt cupcake formar i en muffinsplåt när jag bakar. Utan plåten flyter pappersformarna lätt ut och de tappar formen.

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.