Biskvier

Gjorde ett tappert försök att baka biskvier i helgen. Hade lite problem med att få botten på kakan bra. Det var lite prilligt men gott blev det och de är ju viktigaste.

30 stycken små biskvier
150 g mandelmassa
20 g äggvita (en äggvita väger ca 30 g)

Smörkräm
100 g mjukt smör
3/4- 1 pkt florsocker
2 msk kallt starkt kaffe
1 msk mjölk
1½ msk kakao

Ca 150 gram smält chocklad till att täcka biskvin med.

Riv mandelmassan och blanda tillsammans med äggvita. Detta skall bli en smidig smet. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut små rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 5 minuter i 175 grader, håll koll, dom blir lätt brända! Ta av bakplåtspappret från plåten och låt svalna innan du försiktigt lossar dom.

Smörkräm: Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvispen, tillsätt florsockret. lite i taget medan du vispar på låg fart. Rör sedan i mjölken och kakaon. Fortsett sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjockna till sig ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.