50 årskalas

Min kära svärmor fyllde 50 år i veckan. Hon var utomlands på sin födelsedag så vi överraskade henne idag med mat och tårta:) Min lott var att göra tårta och det är tur för jag kan verkligen inte laga mat !:)
Jag det blev en sommar tårta men tyvärr ser det lite ut som en bröllopstårta men det är innehållet som räknas.

Innehåll:
Mormors tårtbotten
After eight grädde
Päronmousse

Spacklad med smörkräm

Täckt med marsipan

Smörkräm

Ett riktigt bra recept på smörkräm som jag hittade på "baka baka liten kaka". Mängden räcker till att spackla två normalstora tårtor.

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och valfri smaksättning under omvispning.

Mini Cupcakes

3 ägg
1½ dl socker
1½ dl brun farin
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2-3 msk kakao
3 msk youghurt
1 msk olja

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål, tillsätt lite i tagen under omrörning. Ha sist i olja och youghurt. Klicka ut i pappersformar och grädda i ca 8 minuter i 200 grader.

Mjölkchokladfrosting

Det här receptet hittade jag på "baka baka liten kaka". En super god frosting som var uppskattad. Satsen räcker till ca 10-12 mini cupcakes.

200 g mjölkchoklad
200 g färskost
50 g mjukt smör
50 g florsocker

Smält chokladen. Vispa färskost, smör och florsocker till en slät kräm. Tillsätt den avsvalnade chokladen, vispa fluffigt.

Biltårta

En tjej på jobbets son fyllde 1 år i veckan. Tårtan som önskades var att den skulle se ut likadan som de paketet (se bilden nedan) han skulle få. En super utmaning eftersom jag aldrig skärt ut och försökt göra en "modell" tårta. Det var super svårt men hoppas att de blev nöjda med resultatet :)

Semeldagen!!

Idag är det Semeldagen eller Fettisdagen som den kallas. Semlor är såå himla gott tycker jag! Jag har gjort fusk semlor till mig och sambo till kvällen.
De är gjorda på färdigköpta bullar. Har dock gjort mandelmassan delvis själv genom att ta inkommet på bullarna, lite mjölk och lite mandelmassa.

Ha en mumsig Semeldag!

Godismuffins till fika

Idag var jag sugen på att baka något. Det fick bli muffins som jag fann recept på i boken Kladdkakor. Vi skall bort till några vänner så jag tar med muffinsen till fikat efter maten. Hoppas att det skall smaka. Smeten var god iaf :)

Innehåll

Muffins:
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vanlijsocker
1 krm salt

Fyllning:
50 g smör
1 ½ msk mjöl
½ dl socker
1½ mask kakao
1 dl mjölk
1 dl grädde

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Rör ner mjölet blandat med kakao, vaniljsocker och salt. Skeda upp smeten i formar. Fyll inte för fullt. Grädda i ca 15 minuter på 175 grader. Låt svalna

Fyllning:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet. Tillsätt mjölk och grädde och låt koka tills smeten tjocknar, vilket den gör på några minuter. Fördela smeten på muffins och låta svalna. Förvara i frysen och ta fram ca 20 min före servering.