torsdag 9 februari 2012

1 års tårta

Fick en beställning av en arbetskamrat vars dotter fyller 1 år idag. Resultatet blev följande :)



Innehåller:
Chokladgrädde
Hallonmousse
Spacklad med grädde
Täckt med SP

onsdag 1 februari 2012

Chokladbiskvier

Bakade biskvier som blev goda. Om jag gör dem igen så hade jag gjort lite mer fyllning så att det blir 1 ½ del smörkräm istället.

Ingredienser
200 g mandelmassa
1 dl strösocker
1 st äggvita

Fyllning
50 g choklad, mörk 70 %
125 g smör, rumsvarmt
1,5 dl florsocker
2 tsk Vaniljsocker
1 st äggula
1 msk konjak eller likör

Topping:
200 g choklad, mörk 70 %

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Riv mandelmassan. Blanda med strösocker och rör ner äggvitan. Arbeta ihop till en slät massa.
Klicka eller spritsa ut smeten på plåten till runda bottnar med cirka en femkronas storlek. Gör dem inte för stora, eftersom de kommer att flyta ut något i ugnen. Grädda i ungefär 10 minuter.
Låt bottnarna svalna innan de lossas och får kallna på galler med den släta sidan uppåt.

Fyllning
Smält chokladen till fyllningen i mikrovågsugn eller över vattenbad och låt den svalna något. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula vitt och fluffigt med elvisp. Vänd ner chokladen i smörkrämen.
Bred smörkrämen toppigt på biskvibottnarna. Låt biskvierna stelna ca 30 min i kylskåp.

Topping
Bryt chokladen till toppingen i mindre bitar och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen. Låt stelna i kylskåp.