tisdag 21 augusti 2012

Tack för i sommartårta

Min söta svägerska skulle tacka för i sommar på sitt sommarjobb som hon haft inom äldreomsorgen. Det blev en prinsesstårta.

Innehåll:
Grädde
Rårörda hallon
Vaniljkräm


På bilden är det en sol för Sommar. En äldre man och en bajskorv.

Födelsedagstårta

Jag fyllde år i början av augusti. Eftersom vi har en ganska storsläkt delade vi upp min födelsedag lite. Min sambo´s familj kom på en frukost och min familj kom på en liten middag. Det passade alla bra för alla var lite upptagna den dagen. Lite tråkigt när man inte kan samlas allesammans men så fick det bli i år.

Här är några bilden från frukosten:

Det blev en prinsesstårta med rårörda blåbär, vanljkräm och grädde.


De blev nybakade scones, marmelader, ostar, minimuffins m.m

Glassbomb

Vi hade några vänner på middag och jag fick för mig att göra en glassbomb. Jag fuskade lite och gjorde inte min egna glass utan köpte.





Ingredienser:

Sockerkaka 
Gör en vanlig sockerkaka eller tårtbotten.
Fyllning
1 l vaniljglass
1 l chokladglass
1 l jordgubbsglass
Italiensk maräng
6 ägg
1 nypa salt
4 dl strösocker
1 dl vatten



Så här gör man:
Ta en skål som tål att vara i frysen. Klä in den med tårtbotten.  Fyll skålen/ tårtbotten med 3 ungefär lika tjocka lager av vaniljglass, jordgubbsglass och chokladglass.Täck med plastfolie och frys tills glassbomben är riktigt hård.Ta ut och skölj utsidan av skålen hastigt med hett vatten och slå ut glassbomben.VIKTIGT: Frys bomben igen så att ytan på bomben fryser ordentligt (i minst 6 timmar!). Om inte ytan är djupfryst när man brer på marängen så glider den av direkt.

Italienska marängenVispa äggvitorna och salt till ett skum.Koka under tiden en sockerlag av socker och vatten till exakt 121 grader i en liten kastrull (lägg i en elektronisk stektermometer för att kontrollera temperaturen).Häll den heta sockerlagen över äggvitorna under vispning på medelhastighet. Fortsätt att vispa tills marängen är kall.Spritsa eller bred marängen över glassbomben och bränn av ytan med en gasolbrännare.
Så här ser den ut efter den kommit ur skålen i frysen och det är dags för marängen.




Så här ser den ut när man tagit några bitar.


Blixtentårta


Fick en frågan från en gammal skolbekant om jag kunde göra en tårta till hennes son. Självklart kunde jag göra det.

Midsommartårta

På midsommarafton har det blivit att jag alltid bakar tårtan till firandet på dagen. Det ska, tycker jag, vara en riktig jordgubbstårta med grädde. Det hör liksom till midsommar. Denna tårtan är just det. Den innehåller:
Vaniljkräm
Mosade jordgubbar och grädde



Nationaldagstårta, lite sent inlägg


Jag ligger lite efter på bloggen gällande bakning. Här kommer den gräddtårta som jag gjorde till den 6:e juni. Den innehåller:
Lemon curd
Vaniljkräm 
Jordgubbsmousse


torsdag 31 maj 2012

Doptårta till Valter

Vår son döptes i april.  Eftersom vi har var mitt uppe i en flytt fick han lite enklare doptårtor. Får göra en liten roligare tårta tills han fyller år i höst.



Tårtorna innehåller:
Spacklade med grädde
Täckta med SP

Kungsörnens Cupecakes

Jag testade att baka Kungsörnens Cupecakes. Det var faktisk goda. Men fick med allt man behövde för att kunna baka dem. Om ni inte orkar baka på "riktigt" sätt så kan jag rekommendera dessa :)

Tuppkaka

Bakade denna kaka till fikat för ett tag sedan. Blev bjuden på den vid en vän och tyckte så himla mycket om den. Det är både god och väldigt enkel att göra.  Här kommer receptet:

Kakan
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • knappt 1 dl hett vatten
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
Glasyr
  • 75 g smör/margarin
  • 1 dl socker
  • ½ msk vaniljsocker
  • 1 äggula

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 175 grader
Smöra och bröa en form.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i vattnet och rör ner bakpulvret och mjölet.
Grädda i mitten av ugnen tills kakan lossnar från kanterna.
När kakan är klar stjälp upp kakan och häll glasyren över den.

Glasyren:
Häll ner alla ingredienserna i en kastrull och värm på samtidigt som du rör om. Glasyren är klar då smöret smält. Slutligen, strö över rikligt med kokos eller mandelflarn över kakan.

torsdag 9 februari 2012

1 års tårta

Fick en beställning av en arbetskamrat vars dotter fyller 1 år idag. Resultatet blev följande :)



Innehåller:
Chokladgrädde
Hallonmousse
Spacklad med grädde
Täckt med SP

onsdag 1 februari 2012

Chokladbiskvier

Bakade biskvier som blev goda. Om jag gör dem igen så hade jag gjort lite mer fyllning så att det blir 1 ½ del smörkräm istället.

Ingredienser
200 g mandelmassa
1 dl strösocker
1 st äggvita

Fyllning
50 g choklad, mörk 70 %
125 g smör, rumsvarmt
1,5 dl florsocker
2 tsk Vaniljsocker
1 st äggula
1 msk konjak eller likör

Topping:
200 g choklad, mörk 70 %

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Riv mandelmassan. Blanda med strösocker och rör ner äggvitan. Arbeta ihop till en slät massa.
Klicka eller spritsa ut smeten på plåten till runda bottnar med cirka en femkronas storlek. Gör dem inte för stora, eftersom de kommer att flyta ut något i ugnen. Grädda i ungefär 10 minuter.
Låt bottnarna svalna innan de lossas och får kallna på galler med den släta sidan uppåt.

Fyllning
Smält chokladen till fyllningen i mikrovågsugn eller över vattenbad och låt den svalna något. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula vitt och fluffigt med elvisp. Vänd ner chokladen i smörkrämen.
Bred smörkrämen toppigt på biskvibottnarna. Låt biskvierna stelna ca 30 min i kylskåp.

Topping
Bryt chokladen till toppingen i mindre bitar och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen. Låt stelna i kylskåp.

söndag 29 januari 2012

Knäckig äppelpaj med kanel

Gjorde en super god äppelpaj med hemmagjord vaniljsås som jag verkligen kan rekommendera.

Pajfyllning
10 äpplen
8 msk strösocker
2 msk kanel

Paj täcke
200 g smör
200 g socker
200 g vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Skala äpplena och skär dem i mindre klyftor
Ta en skål och blanda ihop kanel och socker
Vänd äppelklyftorna i kanelblandningen
Bred ut äppelklyftorna i en smord pajform
Blanda ihop ingredienserna till paj täcke
Lägg degen mellan två lager med plasfilm och kavla.
Lägg den kavlade degen över äpplena som ett täcke.
Grädda i ca 15-20 minuter i ugnen tills paj täcket fått en gyllenbrun färg