Lördagstårta

Blev såå sugen på att baka en tårta. Resultaten blev ok. Måste träna på att göra rosor... det är såå svårt tycker jag:) Den här tårtan skall jag bjuda mina kära föräldrar och min söta syster på i eftermiddag.

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Vaniljmousse
Dekorerad med SP

Vaniljmousse

Hittade detta recept på familjelivs sida. Var ett bra recept men jag tillförde lite mer vaniljsmak än receptet. Det tyckte jag blev godare.

2dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås eller marsásås
1/2 dl socker
1 /2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
Hett vatten
2 dl vispad grädde

Rör ihop creme fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält gelantinbladen med lite hett vatten ca 2 msk. Rör ihop gelatinet med vaniljen och creame fraichen . Vispa grädden hårt och vänd ner i den avsvalna vaniljröran

Hallonmousse

Hallonmousse
3 dl Hallon (använde frysta)
4 gelantinblad
Hett vatten
2 dl grädde.

Mixa hallonen och blanda med den hårt vispade grädden. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i några minuter. Krama ur dem och häll ca 2 msk hett vatten över dem, rör runt så att de smälter. Blanda i hallonmixen.
Detta lager räcker till en tårta som är ca 24 cm.

Choklad cupcake med mascarponefrosting

Idag är det dåligt väder så då är det perfekt att baka lite. Det blev choklad cup cake som är som små mini kladdkaka. Riktigt gott! Perfekt att fika på i eftermiddag eller ikväll.

Choklad cup cake
Mascarponefrosting
Dekorationen är gjord i SP

Trevlig helg!

Mascarponefrosting

Enkel och god frosting som jag hittade på matklubben´s hemsida. Den är fylligare än den frostingen som är gjord på Cream Cheese och kanske lite mildare i smaken. Den passar perfekt till chokladkaka eller som jag gjorde kladd cup cake.

250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser i 1-2 minuter tills frostingen blir mjuk och fluffig. Använd frostingen genast.

Räcker till mellan 12- 16 cupcakes eller 1 normalstor tårta

Tack för mig tårta

Min sambo skall byta jobb och idag är sista dagen på den bank som han arbetat på. Tänkte att jag skulle försöka göra en liten bankman på tårtan. Det var väldigt smått och svårt att göra. Sen var det sååå himla varmt hemma i köket så suger pasten blev lite för mjuk att arbeta med. Resultaten är godkänt men jag måste öva mer på detta! :)

Ljus sockerkaka
Lemon curd
Jordgubbskvarg
Spacklad med smörkräm
Täckt med egen gjord suger paste

Födelsedagstårta nr 3

Idag är det min födelsedag!! Jag älskar födelsedagar och julafton!! :) Jag är 31 år och älskar att få paket. Tror aldrig att jag kommer växa ur det:) Men det är också mysigt att få ett tillfälle att träffa vänner och släkt på och umgås samt äta massa god mat, kakor och tårtor.
Det har varit en underbar dag idag det började med att jag bakade 2 små tårtor, en till eftermiddags fikat och en till kvällsfikat med min sambos släkt.

Den första tårtan som är med på bilden är:

Ljus sockerkaka
Jordgubbskvarg
Lemon Curd
Spaklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt och dekorerad egen gjord sp.

Födelsedagstårta nr 2

Hittade en smarrig tårta på sidan baka baka liten kaka som jag ville testa. Gjorde min egen variant på den. Här fick jag öva mig på att spritsa för de är jag super duper dålig på och övning ger färdighet:)

Tårtan är gjord på:
Mjuk chokladkaka
Limemousse
Jordgubbskvar
Täckt med chokladgrädde
Frukten är jordgubbar och päron som är penslade med gelesocker.

Det var så varmt ute att chockladgrädden smälte lite :)

Sugerpaste

Hittade en smidigt recept på sidan recept som jag ville testa. Igår tog jag tag i saken och testade receptet. Inte alls så svårt eller krångligt som jag trodde. Det här kommer jag göra om :)

Sugerpaste:
0,6dl kallt vatten
1 msk gelatin
1 msk glycerin
1,25 dl glucos eller vit sirap
2 msk vegetabiliskt fett (cocosfett, rapsolja, matolja)
ca 15 -20 dl floursocker (skiktat)
2-3 droppar smak och färg

Maizenamjöl och extra floursocker att pudra arbetsytan med

Satsen räcker till att täcka en tårta på 25 x 10 cm hög

Blanda gelatinet och det kalla vattnet. Låt stå tills tjocknat.
Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt lösts upp. Tillsätt glukosen och glycerinet; blanda väl.

Rör i det vegetabiliska fettet och just innan det smält helt, dra bort från värmen, och tillsätt smak och ev färg.

Låt blandningen svalna tills den är finger varm.

Häll nu ca 10 dl floursocker i en annan bunke och forma till en skål. Häll den fingervarma blandningen i skål och rör med en slev, blanda successivt i resterande florsockret.

Det är dock viktigt att inte tillsätta för mycket florsocker då kan sugerpasten bli för torr och skör och svår att kavla. Lämna sugerpasten lite kladdig och om det behövs kan du i stället tillsätta mera florsocker vid utkavlingen.

Plasta in sugerpasten och lägg i en lufttät burk i kylen. Skall även gå bra att har i rumstemperatur om så önskas.

Chokladgrädde

Chokladgrädde är super gott! Jag hittade ett recept på chokladkräm på Coops hemsida. Jag gjorde dubbelsats när jag skulle täcka en tårta samt tog i lite mer kakao och socker än vad receptet anvisade.

Chokladgrädde:
3 dl grädde
3 msk kakao
3 msk socker

Blanda kakao och grädden och låt stå en liten stund. Blanda i socker och vispa.
Om grädden först vispas och kakaon rörs ner efteråt blir grädden grynig.

Smörkräm

Smörkräm är de som jag använder när jag skall spackla en tårta innan jag lägger på suger paste eller marsipan. Hittade bra recept på Lisas Bakverk

Smörkräm:
125 g rumstemp. smör
1 1/2 dl florsocker
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Lägg äggulorna i en liten skål och vispa sönder. Vispa ihop smör som du skärt i bitar med florsocker, blanda i äggulorna lite i taget. Vispa gärna med elvisp för att få en jämn och len kräm.

Limemousse

Hittade detta recept på limemousse sidan Middagserverad. Den var väldig syrlig men super god. Jag gjorde hälften av receptet till ett lager på en tårta på 20 cm.

Limemousse:
4dl vispgräde
2 dl creme fraiche
2 dl naturell yoghurt
1½dl socker
Finivet skal av 4 st lime
1 dl färskpressad limejuice
5 gelatinblad

Lägg gelatinet i blöt. Häll i creme fraiche, yoghurt och socker och rivet limeskal i en skål och vip tills allt socker löst sig. Vispa upp grädden i en separat skål.
Ta upp galetinbladen och smält dem tillsammans med limejuicen i en kastrull. Rör ner gelatinet och juicen i creme fraichen röran och vänd sedan ner grädden.

Födelsedagstårta nr 1

Här är den första av mina födelsedagstårtor som jag skall bjuda på denna vecka. Den andra kommer på onsdag då jag fyller hela 31 år. Känner mig mer som 22 än 31 år:) Ja ja denna tårta fick jag inspiration till genom en tidning som jag läste. Blev faktiskt ganska nöjd med resultatet :)

Ljus sockerkaka
Jordgubbskvarg
Chokladmousse
Spacklad med smörkräm
Täckt och dekorerad med SP